బంగాళాదుంప అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పిండి మూల కూరగాయ మరియు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగించే చౌకైన ఆహార పదార్ధాలలో ఒకటి. ఇది పోషకమైన కూరగాయ, పిల్లలు కూడా తరచుగా కూరగాయలు తినడానికి నిరాకరిస్తారు కాని వారు బంగాళాదుంపను ఇష్టపడతారు. బంగాళాదుంపలు పొటాషియం, ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు బి 6 మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం చూస్తున్న ప్రజలకు ఆహార వంటకాల్లో అగ్ర ఎంపికగా నిలిచింది.
భారతదేశంలో ప్రసిద్ధ బంగాళాదుంప వంటకాల జాబితా:
1. ఆలూ పరాత
ఆలూ పరాతా దేశవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన అల్పాహారం వంటలలో ఒకటి. ఇది సాధారణంగా వెన్న, పచ్చడి, పెరుగు లేదా మామిడి pick రగాయతో వడ్డిస్తారు.
2. మిరప బంగాళాదుంపలు
మిరప బంగాళాదుంప ఇండో-చైనీస్ వంటకం, ఇది చాలా సులభం మరియు వేయించిన బియ్యంతో సైడ్ డిష్ గా అందించవచ్చు. ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి, మీరు చేయాల్సిందల్లా బంగాళాదుంపలను వేయించి, ఆపై వాటిని తీపి మరియు పుల్లని కారం సాస్‌లో చేర్చండి. పిల్లలు ఈ రెసిపీని ఇష్టపడతారు. మిరప ఆలూను రెండు విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు … గ్రేవీతో లేదా లేకుండా. మీరు మసాలా ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే గ్రేవీ లేకుండా పొడి లేదా కారం బంగాళాదుంపలు మీ ఎంపిక.
3. ఆలూ బఠానీలు
ప్రతి ఇంట్లో తయారుచేసే మరో బంగాళాదుంప వంటకం. ఆలు మాతార్ (బఠానీ) ఒక పంజాబీ వంటకం, దీనిలో ఆలు (బంగాళాదుంప) మరియు మాతార్ (పదార్థం) ఉల్లిపాయ, టమోటా, వెల్లుల్లి, అల్లం జీలకర్ర మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేసిన గొప్ప గ్రేవీలో ఉడికించాలి. ఈ వంటకం అన్ని వయసుల వారికి వేడి ఇష్టమైనది మరియు రోటీ లేదా ఉడికించిన బియ్యంతో వడ్డిస్తారు.
4. వడ పావ్
ముంబైలో వాడా పావ్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రోడ్ సైడ్ అల్పాహారం. ఇది ముంబైలోని ప్రతి వీధి మూలలో అందుబాటులో ఉంది. ముంబై అంతటా మరియు పాఠశాలలు మరియు కళాశాలల వెలుపల కూడా వాడా పావ్ విక్రయించే దుకాణాలను మీరు కనుగొంటారు. ఇది ఉడకబెట్టిన మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపల బంతి, ఇది గ్రామ్ పిండి పిండిలో ముంచినది మరియు డీప్ ఫ్రైడ్, సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు. బంగారు గోధుమ వేయించిన బంతిని తాజా బన్నులో చుట్టి వేడి మరియు కారంగా ఉండే వెల్లుల్లి పచ్చడితో వడ్డిస్తారు.
5. వంకాయ బంగాళాదుంపలు
ఆలు బనిగాన్స్ అద్భుతమైన కలయిక మరియు ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించినప్పుడు రుచికరమైన రుచికరమైన సైడ్ డిష్ తయారు చేస్తారు. వేడి చపాతీ లేదా బియ్యంతో వడ్డిస్తే ఆలు బ్రింజల్ ఒక రుచికరమైన వంటకం.
6. బంగాళాదుంప స్టఫ్డ్ క్యాప్సికమ్
ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు రుచికరమైన రుచిగల వంటకం బంగాళాదుంపలతో నింపిన క్యాప్సికమ్. ఉడికించిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు, పిండిచేసిన పన్నీర్, క్యాప్సికంలో నింపిన ఉల్లిపాయలు, కాల్చిన, కాల్చిన లేదా ఉడికించిన మిశ్రమంతో స్టఫ్డ్ క్యాప్సికమ్ రెసిపీని తయారు చేస్తారు. ఈ స్టఫ్డ్ క్యాప్సికమ్స్ ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, కూరగాయలు మరియు రుచికరమైన పదార్ధాలతో లోడ్ చేయబడతాయి, ఇవి అందరికీ సమతుల్య భోజనం చేస్తాయి.
7. దమ్ ఆలూ
కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ భారతదేశంలో బంగాళాదుంప వంటకాల కిరీటం. బంగాళాదుంప కూర దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కానీ కాశ్మీరీ దమ్ ఆలు రుచి సాధారణ బంగాళాదుంప వంటకాలకు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది చిన్న-పరిమాణ బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించి వండుతారు, వీటిని డీప్ ఫ్రైడ్ చేసి, ఆపై టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయల రిచ్ పేస్ట్‌లో మెరినేట్ చేస్తారు, ఇది సాంప్రదాయ కాశ్మీరీ మసాలా దినుసులైన అల్లం పొడి మరియు సోపుతో రుచిగా ఉంటుంది. మీరు పండుగలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో బంగాళాదుంప వంటకం చేయవచ్చు. మీరు తందూరి రోటీ మరియు లచ్చ పరాఠాలతో కూడా వడ్డించవచ్చు.
8. ఆలూ హల్వా (ఫల్వా)
బంగాళాదుంపలను సాధారణంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ లో ఉపయోగిస్తారు. మీరు బంగాళాదుంప చిప్స్, ఉపవాసం కోసం చాట్ చేసి ఉండాలి, కానీ మీరు బంగాళాదుంప పుడ్డింగ్ ప్రయత్నించారు. ఇది ఉత్తర ప్రదేశ్ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు రుచికరమైన తీపి మరియు సాధారణంగా నవరాత్రి పండుగ కాలంలో తయారు చేస్తారు. మెత్తని బంగాళాదుంపలు, నెయ్యి, పొడి పండ్లు మరియు చక్కెర కలపడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. రుచికరమైనది కాకుండా, ఈ హల్వాను చాలా తక్కువ సమయంలో కూడా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
9. Delhi ిల్లీ ఫ్రైడ్ ఆలూ చాట్ చా
ఆలూ చాట్ అనేది mouth ిల్లీ మరియు చుట్టుపక్కల ఉన్న ప్రతి వీధి మూలలో లభించే నోరు త్రాగే వీధి ఆహారం. కొన్ని బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడం మరియు లోతుగా వేయించడం ద్వారా ఈ చాట్ తయారు చేస్తారు, కొన్ని అన్యదేశ, కారంగా, రుచికరమైన తాజాగా గ్రౌండ్ చాట్ మసాలా మసాలా దినుసులు, మెత్తగా తరిగిన రంగు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా తీపి, పుల్లని మరియు తీపి మరియు కారంగా ఉండే సాస్ కలిపి చల్లుతారు. పచ్చడి, పుదీనా పచ్చడి, ఎర్ర కారం, కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసం.
10. బంగాళాదుంప క్యాబేజీ
ఆలూ గోబీ (బంగాళాదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్) ఒక ప్రసిద్ధ పొడి భారతీయ వంటకం, దీనిని బంగాళాదుంపలతో వేయించి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన కాలీఫ్లవర్. ఈ వంటకాన్ని అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు, మీరు దీన్ని ఉల్లిపాయలు లేదా టమోటాలతో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు లేదా ఉల్లిపాయ-టమోటాలను అస్సలు ఉపయోగించలేరు. బంగాళాదుంపలు, కాలీఫ్లవర్ మరియు మసాలా దినుసులతో కలిపిన పచ్చి బఠానీలతో చేసిన రుచికరమైన ఆలు గోబీ కా మాతార్. ప్యూరిస్ లేదా రోటిస్‌తో వేడిగా వడ్డించండి. ఆలు గోబీ ఒక సాంప్రదాయ ఉత్తర భారతీయ వంటకం మరియు ఇది పంజాబ్‌లో ప్రధానమైన వంటకం మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ది చెందింది.