“బాస్మతి” అనేది సంస్కృత పదం “వాస్మతి” నుండి వచ్చింది, అంటే “సువాసన” అని అర్ధం. పాశ్చాత్య ప్రపంచంలో బాస్మతి బియ్యం యొక్క ప్రజాదరణ వేగంగా పెరగడం అపూర్వమైనది. కొంతమంది భారతీయ ఎగుమతిదారులు విడుదల చేసిన డేటా ప్రకారం, USA మరియు UK సహా పశ్చిమ దేశాలకు బాస్మతి బియ్యం ఎగుమతి 10 సంవత్సరాలలో 118% భారీ వృద్ధిని సాధించింది. ఈ ప్రదేశాలలో భారతీయ జనాభాలో గణనీయమైన పెరుగుదల ఉన్నందున ఈ వృద్ధిలో కొంత భాగం ఉన్నప్పటికీ, స్థానికులలో కూడా ప్రజాదరణ పెరగడాన్ని మనం విస్మరించకూడదు.
ఈ బియ్యం వాసన మరియు ఆకృతి ప్రత్యేకమైనది మరియు పాశ్చాత్యులు ఇష్టపడతారు. సుగంధ ద్రవ్యాలతో వండినప్పుడు మరియు భారతీయ సాంప్రదాయ కూరలతో వడ్డించినప్పుడు ఇది గొప్ప మరియు రుచికరమైనది. హైదరాబాద్ బిర్యానీ భారతీయ బాస్మతి నుండి తయారు చేయబడిన అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. రుచి మరియు వాసన కాకుండా, ఈ భారతీయ వంటకానికి ప్రజలను ఆకర్షించేది ఏదైనా ఉందా? నిజానికి, ఇటీవలి అధ్యయనాలు గ్రామీణ భారతదేశంలోని గ్రామీణులు దశాబ్దాలుగా దీనిని అధిక పోషక విలువలు మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన వ్యవసాయ ఉత్పత్తి కారణంగా ఉపయోగిస్తున్నట్లు నిర్ధారించాయి.
బాస్మతి బియ్యం రకాలు
ఈ వ్యవసాయ ఉత్పత్తి ఒకే రకంలో వస్తుందనే అభిప్రాయం చాలా మందికి ఉంది. వారు సత్యానికి దూరంగా ఉండలేరు. వాస్తవానికి, భారతదేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలు దాని రకాల్లో కొన్ని ప్రత్యేకతలను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి ఆకృతి, రుచి మరియు వాసన చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. భారతదేశంలో అందుబాటులో ఉన్న అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బాస్మతి బియ్యం రకాలు:
• 1121 ఆవిరి
• 1121 సూపర్ ఫైన్
• గోల్డెన్ సెల
• పూస సెల
• పూసా ఆవిరి
• సుగంధ ఆవిరి
భారతదేశంలోని బాస్మతి యొక్క ఏదైనా ప్రధాన ఎగుమతిదారు పైన పేర్కొన్న రకాలను తగినంతగా కలిగి ఉండాలి మరియు కొనుగోలుదారు తనకు ఏ రకం అవసరమో పేర్కొనడం మంచిది.
బాస్మతి బియ్యం యొక్క పోషక వాస్తవాలు
ఈ బియ్యాన్ని 100 గ్రాముల వంట చేయడం వల్ల 200 కేలరీల కంటే ఎక్కువ మిగిలిపోతుంది! ఇది సాధారణ బియ్యం కంటే చాలా ఎక్కువ. కాబట్టి, మీరు సహజమైన రీతిలో తక్షణ శక్తి విడుదల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, బాగా ఉడికించిన బాస్మతి బియ్యం గిన్నెను ఏమీ కొట్టదు!
వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ 100 గ్రాముల బియ్యంలో 25 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 5 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటాయి.
పాశ్చాత్య దేశాలలో అవి బాగా ప్రాచుర్యం పొందడానికి మరో ప్రధాన కారణం ఏమిటంటే అవి పూర్తిగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. ఈ వాస్తవం కాకుండా, అవి దాదాపు కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ని కలిగి ఉండవు మరియు ఇది ఇతర ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను చేస్తుంది.
బాస్మతి బియ్యంలో నియాసిన్ మరియు థియామిన్ వంటి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయని అధ్యయనాలు నిరూపించాయి. ఈ విటమిన్లలో చాలా తక్కువ సహజ వనరులు ఉన్నాయి మరియు అందువల్ల మీరు ఈ వ్యవసాయ ఉత్పత్తిని మీ ఆహారంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
గోధుమ రకం బాస్మతి బియ్యంలో అధిక ఇనుము ఉంటుంది మరియు అందువల్ల రక్తహీనత రోగులకు అత్యంత సిఫార్సు చేయబడిన ఆహారం.
బాస్మతి రైస్‌లో నైపుణ్యం కలిగిన ఎగుమతిదారులు భారతదేశంలో చాలా మంది ఉన్నారు. ఆర్డర్‌ని ఖరారు చేయడానికి ముందు మీరు వారి ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు మరియు ప్యాకేజింగ్‌ను అర్థం చేసుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి.